13 de dez de 2013

LOMBO COM MOLHO DE LARANJA

A casa hoje ficou com cheiro de natal, uma delicia esse lombinho.

INGREDIENTES

1 Lombo limpo
2 Folhas de louro
Alecrim
1 Pimenta dedo de moça picada ou calabresa
Suco de um limão
Sal a gosto

RECHEIO
2 Linguiças tipo calabresa

MOLHO
1 Tablete de caldo de galinha
1 Xícara (Chá) de água morna
Suco de 3 laranjas
2 Colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal e pimenta do reino a gosto

PARA ACOMPANHAR
6 Cebolas grandes cortadas em rodelas
100 de ameixas seca sem carroço
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo 

MODO DE FAZER 









MODO DE FAZER

Pique as ervas e a pimenta e misture ao suco de limão. Tempere o lombo com sal, coloque numa assadeira e cubra com o tempero. Deixe descansar na geladeira por 12 horas ou de um dia para o outro.Com uma faca faça um buraco em forma de cruz no centro da carne e recheie com as linguiças inteiras. Bata no liquidificador o  caldo da galinha, a água, o suco da laranja,a manteiga derretida, o sal e a pimenta -do -reino. Regue o lombo com o molho e ao lado distribua as cebolas e as ameixas alternadamente.Salpique farinha de trigo apenas em cima do lombo. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, e asse por cerca de uma hora e meia ou até que esteja macio e dourado.De vez em quando abra o forno e verifique se o molho não secou. se necessário, acrescente água fervente aos poucos apenas na assadeira. Sirva a carne fatiada com as cebolas e as ameixas e regue com o molho de laranja.

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