22 de mar de 2014

Batipuru

Ingredientes

500 g de camarão seco sem casca
1 cebola picada
2 tomates
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho ( opcional )
1/2 pimentão amarelo (opcional)
1 maço de cheiro verde ( cebolinha e coentro)
3 dentes de alho
10 quiabos
1 março de cuxá ( Vinagreira)
Azeite 
2 xícara de água quente 
Sal e pimenta malagueta ou dedo de moça

Descasque o camarão, lave bem e deixe de molho para tirar um pouco do sal.
Corte os quiabos e cozinhe até que fiquem macios, (Reserve com a água do cozimento )
Lave as folhas de cuxá e leve ao fogo, depois de cozidas pique- as um pouco e reserve.
Em uma panela coloque o azeite, doure a cebola e alho, refogue bem.
Acrescente o tomate, pimentão, cheiro verde o camarão e o quiabo com a baba , refogue, acrescente água quente aos poucos, prove o sal e acrescente o cuxá batido .

Obs: Batipuru é um prato picante, se não gostar não coloque a pimenta.
O quiabo é  colocado com a baba do cozimento 
A quantidade de ingredientes pode ser diminuída vai depender quantas pessoas você vai alimentar.  
Receita adaptada ao gosto da família





  A água do quiabo com a baba 






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