8 de mar de 2014

Filé ao Forno com Molho de Sopa de Cebola acompanhado de uma mandioca deliciosa

Ingredientes 

1 Peça inteira de filé limpa
Bacon em fatias 
Cebola em rodelas não muito finas cortadas ao meio
Manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Modo de Fazer

Corte a peça em medalhão ( 2 dedos) sem separar até o final. ( foto abaixo)
Coloque em cada fatia a rodela de cebola, 1/2 fatia de bacon e 1 colher de chá de manteiga ou margarina, coloque em um refratário, cubra com o molho e leve ao forno pré-aquecido por no máximo 30 mim.  Tempo médio 30 mim por kg de carme.

Molho ( Para 3 kg de carne )
1/2 pacote de sopa de cebola
1/4 xícara de azeite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de shoyo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres sopa de mostada
1 cubo de caldo de carne
Pimenta do reino e molho de pimenta opcional 

Dissolva a sopa de cebola e o caldo de carne no azeite e no óleo, acrescente o restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador. Cubra o filé e leve ao forno para assar. Tenho o cuidado para não secar totalmente quando estiver assando.









Obs; Para uma peça de 1 1/2 e meio reduzir alguns ingredientes. Tirei o óleo já que tem manteiga, nas fatias, diminui o molho inglês para reduzir o sal, metade do caldo de carne, 1/2 xícara de azeite e a sopa de cebola um pouco menos da metade, manter o restante dos ingredientes. 
Receita do Blog das Rainhas do Lar. 






Acompanhamento 
 Um kilo de  mandioca ou macaxeira descascada, lavada e cortada em pedaços e cozida em água e sal.
Escorra a água retire as fibras do meio,. Coloque a mandioca em um refratário, polvilhe com parmesão ralado e distribua por cima pedaços de manteiga com sal, cubra tudo com um vidro de leite de coco, leve ao forno para dourar . Sirva quente. 

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