20 de abr de 2014

Bolo de Macaxeira

 Ingredientes 

1 xícara de água fervente ( 240 ml )
3 xícara de mandioca ralada crua (1 kg)
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (65g)
3 ovos batidos
1 xícara de leite de coco (240ml )
1 xícara de açúcar (180g)
1 pitada de sal 

Modo de Fazer

Coloque a água fervente sobre a macaxeira ralada e passe pela peneira, espremendo bem, para retirar retirar um pouco  da goma. Despreze a goma. Acrescente a manteiga, os ovos batidos o leite de coco, o açúcar e o sal. Misture. Coloque numa forma de buraco no meio, de 20cm de diâmetro untada com manteiga. Asse em formo quente (200°C) preaquecimento por 50 min ou até dourar bem. Deixe esfriar um pouco para retirar da forma. Obs: Como retirei ainda quente da forma ficou grudado .












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