22 de abr de 2014

Cheese Cake de Morango

Receita de uma amiga de Vicenza, Rubenilde, brasileira que mora há alguns anos na Itália;

Ingredientes

Massa
250g de biscoito social club moído
150g de manteiga sem sal

Cobertura
350g de morangos
6 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
150g (1 pote) de Cream Cheese Philadelphia
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
suco de meio limão
Essencia de baunilha a gosto
3 claras de ovos
1 sache de gelatina  sem sabor (12g) Hidratada com a orientação da embalagem

 Modo de fazer
Bata as claras em neve e reserve.Misture o leite condensado com o cream cheese, suco de limão e a essência de baunilha  a gosto. Bata a mistura até obter um creme liso. Acrescente a gelatina sem sabor e bata mais um pouco. A gelatina deve ser diluída conforme as instruções da embalagem. Com o auxilio de um batedor de arame (fuet) acrescente o creme de leite  batido em ponto de chantilly e, por ultimo as claras em neve. Misture sem bater o creme de leite, as claras em neve e a gelatina.
Misture o biscoito tritura com a manteiga e forre uma forma alta de fundo removível , Coloque o recheio e leve para gelar.Desenforme gelado. 
Cobertura

Leve ao fogo os morangos cortados ao meio com o açúcar. Cozinhe até a obter uma calda sem deixar que o morango desmanche, Se precisar acrescente um pouco de água. Coloque a calda sobre o recheio e leve para gelar novamente, Decore ( Reserve alguns morangos para decorar)






Nenhum comentário:

Postar um comentário