11 de abr de 2014

Peito de Frango Recheado

2 peitos de Frango sem pele e sem osso
6 Fatias de presunto cozido
200g de queijo mussarela ralado
3 ovos
 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de farinha de rosca ou farinha de panko
150ml (3 c. de sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino

Limpe bem como de costume o peito de frango,
 ( algumas pessoas gostam de lavar com água de limão, ou vinagre com água morna)
Faça uma abertura na lateral e tempere com sal e pimenta,
recheie com o presunto e o queijo ( faça um rolinho do presunto e coloque o queijo dentro.
e coloque na abertura lateral ) e feche com palitos de dente.
Para empanar, passe os peitos na farinha de rosca, bata os ovos e acrescente uma pitada de sal e passe o peito nessa mistura e, em seguida na farinha de rosca ou panko. Unte um refratário como óleo e leve para assar ( forno pré aquecido a 200g ) até ficar dourado e cozido por dentro, uns 30min vai depender do seu forno 
Obs: Usamos a  Farinha de panko para empanar : é uma farinha para empanado feita de pão ou farelo de pão, sua textura é flocada e crocante, o empanado fica bem mais  crocante. É encontrada em supermercados ou casas especializada em produtos culinários. 









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