27 de ago de 2017

Berinjela Napolitana



Para acompanhar o pão de Banana, antepasto de berinjela para deixar nosso pão mais delicioso.
                                                             

                                                                INGREDIENTES

                                               1 Berinjela grande cortada em rodelas
                                               2 Dentes de alho amassado
                                               1 Cebola grande cortada em rodelas
                                               2 Tomates médios cortados em rodelas
                                               1 Tablete de caldo de galinha ou granulado
                                               1 Colher de café de orégano
                                               2 Folhas de louro
                                               Azeitonas (a gosto)
                                               1/2 Xícara de (chá) de azeite de oliva

Alterne, numa forma refratária, camadas de berinjela, de alho, de cebola, de tomate, dos temperos a gosto e de azeitonas, terminando com rodelas de tomate. Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°), pré-aquecido por mais ou menos uma hora, mexa e deixe uns 10 minutos sem o papel alumínio. Deixe esfriar e guarde na geladeira em vidro esterilizados com tampa. Se desejar, regue com mais azeite.
                                 

                                                               



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